一歩のパン図鑑
サワー種
粉や空気中に含まれている乳酸菌によって培養する発酵種です。
ライ麦を水と一緒に寝かして培養しています。ライ麦独特の深い味わいと酸味が特徴的です。店舗のご案内
一歩ベーカリーは、軽井沢追分にあります
リノベーションした趣のあるお店
まるで江戸時代の茶屋のような建物は、名物・追分だんごで知られた「かしわや」を改装したものです。
旧中山道の風情ある町並み、周りの小川や緑、遠くに見える浅間山との調和を考え、小諸の「工房ジオ・パラダイス」が丁寧に作り上げました。かしわやで使われていた木材を再利用したテーブル、ひとつひとつ風合いが異なるイス、モダンなフェンスもすべて手作り。ひと工夫あるショーケースも手前味噌ですが自慢のひとつ。パンだけでなく、リフォームやリノベーションのご参考にもしていただけるお店です。
イートインスペースもあります
国道18号線から一本入った静かな場所にあるので、暖かい時期はカフェのテラス席でのんびり過ごすのがおすすめ。寒い冬場は震災支援のために青野剛三が考案した薪ストーブ「暖助」が、店内をぽかぽかと温めて皆様をお待ちしています。
テラス席はワンちゃんもご一緒にどうぞ
長野県北佐久郡軽井沢町大字追分578
営業時間：10:00〜16:00頃（冬営業）
定休日：火曜日・水曜日・木曜日
TEL / FAX：0267-41-6511
駐車場5台。道を挟んだ店舗の反対側にご用意しています。
季節の野菜をふんだんに
無添加の食材や新鮮な野菜を使い、一歩のパンをより美味しく楽しんでいただけるよう、多彩なメニューをご用意しています。
◇drink 10:00〜 ◇lunch 11:00〜14:00
15:30（LO）
店頭に並ぶパンはイートインが可能です。
■季節によってメニューが変わります。
お席のご予約も承れますので、お電話にてお問い合わせください。
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